Éttermünk
 A 100 férőhelyes étterem Békéscsaba legfrekventáltabb belvárosi részén, a Gyóni Géza u. 19. szám alatt, a Csaba Center mellett található.
Munkanapokon 11-15 óráig egyszerűbb ebéd menüt is kínál, hétköznapokon 15 órától, hétvégén és munkaszüneti napokon egész nap a jelenlegi trendnek megfelelő, hetente változó friss házi alapanyagokból készülő ételekből választhatnak.
Szállodánk
A 2010-ben épült Brill Hotel Békéscsaba belvárosában, a Csaba Centertől 80 méterre található. 25 szobával, és 90 férőhelyes konferenciateremmel állunk vendégeink rendelkezésére. Minden szoba klimatizált és LCD televízióval felszerelt. A szálloda 30 saját udvari parkolóval rendelkezik.
www.brillhotel.hu
|
Palotai Csaba
 A hotelünktől 70 méterre található étterem munkáját Palotai Csaba, Michelin Guide minősítésű séf vezeti.
Dolgoztam már Párizsban, Londonban, Manchesterben. Jónéhány évet töltöttem Michelin csillagos éttermekben. Budapesten az Oscar, a Kallas, Pierot és a 21 Magyar étterem séfje voltam.
2010 év elején azért érkeztem Békéscsabára, hogy délkelet Magyarországon is elinduljon a 21. századi éttermi kultúrára jellemző munka. Saját receptünk szerint helyben sütjük a kenyeret. Magyar ételeket kínálunk, nem a Békés megyében megszokott módon, de Békés megyei háztáji alapanyagokból. Minden tartosított ipari fagyasztott, vagy konzervterméket mellőzünk.
Étlapunk a jelenlegi elvárásoknak megfelelően rövid és gyakran változó, az ételek nincsenek lefagyasztva, a regenerálásukhoz nem alkalmazunk mikrohullámú sütőt.
Desszertjeinket, leves tésztákat, helyben magunk készítjük. Megyére jellemző, jó minőségű friss házi alapanyagot használunk ehhez a legújabb konyhatechnikát alkalmazzuk.
Maradok tisztelettel a Palotai Csaba
Varga Gábor
Az étterem desszertjei Varga Gábor kreációi, kreatív cukrász séfként irányítja a munkát, a www.desszert.eu vezető gasztronómiai portál főszerkesztője. A Gourmandia című könyv szerzője. A 2009 év fagylaltja verseny kategória győztese. A TV Paprika cukrászati szaktanácsadója.
A Békéscsabai Brill Bisztró olyan távolba mutató egyedi igényekkel keresett meg amiben részt kívántam venni. Szándékunk az, hogy hagyományos helyi jellegzetes desszerteket modern megfelelő formába öntsünk, úgy, hogy a hagyományos ízeket kiemeljük.
|
